눈개승마 효능 먹는법 부작용 삶은법 데치는법

 봄에는 산과 들에 각종 나물을 채취할 수 있어서 봄 동안 영양성분을 충분히 섭취하여, 몸에 유익한 성분을 줄 수 있습니다. 그렇다면 인삼에 버금갈 정도로 영양성분이 풍부한 '눈개승마'의 관리법, 나물, 데치는 법, 부작용, 먹는 방법 등 다양한 내요을 소개해드리겠습니다.

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목차
 
1. 눈개승마
2. 눈개승마 관리방법
 
3. 눈개승마 나물
4. 눈개승마 효능
5. 눈개승마 부작용
6. 눈개승마 먹는 법
7. 눈개승마 삶는 방법

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1. 눈개승마

눈개승마는 전국 각처의 고산지역에서 자는 다년초 초본입니다. 높이는 30-100cm이며, 뿌리줄기는 나무처럼 단단하고 굵습니다. 잎은 어긋나고 긴 잎자루가 있습니다.
 
눈개승마의 생육환경은 낙엽이 많으면 음지에서 자생합니다.두릅처럼 생기기도 했으며 눈산 승마라고 불리는 눈개승마는 세 가지 맛이 난다고 해서 '삼나물'이라고도 합니다. 인삼, 두릅, 고기맛이 이렇게 3가지 맛이 난다고 합니다.

눈개승마 사진

 

2. 눈개승마 관리방법

 햇살이 많이 들어오는 곳에 심고 서늘한 공기가 필요합니다. 그리고 공기순환이 잘 되는 곳에 적합하며 이런 조건에 두지 않으면 꽃은 그해에는 피지만 다음 해부터는 잘 피지 않습니다.
 
 양지에서도 키우지만 물은 자주 주어서 마르지 않도록 해야 합니다. 물은 봄에는 3-4일 간격, 여름에는 1-2일 간격으로 줍니다.
 

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3. 눈개승마 나물

 

 
 

 눈개승마는 봄에만 채취하는 식물입니다. 1년에 딱 1번만 수확인 가능해서 아주 귀한 나물이라고 합니다. 땅두릅처럼 땅에서 재배되는 삼 물로 맛은 두릅 보다 쓴맛이 덜하면서 담백한 고기맛이 더 나는데 두릅에 비해 가격이 착한다는 장점이 있습니다.
 
 4-5월 경에 나오는 눈개승마 새순을 나물로 먹습니다. 삼나물이라고도 불리고 고기맛과 쫄깃한 식감이 난다고 해서 고기나물이라고도 불립니다. 강원도에서는 삐뚝바리나 찔뚝바리라고도 합니다.

 

4. 눈개승마 효능

1. 해독작용, 항산화 작용, 항암효과, 혈액순환 개선
2. 생활습관병 예방 : 사포닌 성분이 풍부해 혈관 내 노폐물이 쌓이는 것을 막으며, 혈관 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다. 혈액순환 개선, 뇌경색, 심근경색, 고혈압 등 각종 병을 예방에 도움을 줍니다.
3. 골다공증 : 눈개승마의 칼슘성분이 골다공증 예방에 도움을 줍니다
4. 암예방 : 눈개승마에는 항산화 물질이 다량 함유되어 있습니다. 항산화물질인 베타카로틴 성분이 체내 활성산소를 줄여 암예방에 도움을 줍니다
5. 빈혈개선 : 눈개승마에 있는 철분 성분이 풍부해서  : 빈혈 개선에 도움을 줍니다.

 

5. 눈개승마 부작용

눈개승마는 차가운 성질의 음식입니다. 
몸이 차가운 체질인 사람, 소화기관이 약 한 사람 이이 과다섭취를 하게 되면 복통, 설사를 유발할 수 있습니다.
 

 

6. 눈개승마 먹는 법

1. 채취해서 데친 후에 고추장에 무치거나 묵나물등 많은 방법으로 먹는다고 합니다.
2. 비빔밥, 찌개, 탕을 먹을 수 있고 간장, 설탕 및 식초를 자신의 입맛에 맞게 섞어서 장아찌를 먹을 수 있습니다. 원추리 같은 미량의 독성을 없애기 위해서는 장아찌를 이용할 때도 데쳐서 사용합니다.
3.  데치고 나서 눈개승마를 잘 말린 뒤에 건나물로 먹을 수 있습니다 
4. 새콤하게 무쳐서 먹으면 맛이 좋다고 합니다.

 

7. 눈개승마 삶는 방법

데치는 시간에 따라서 쫄깃한 식감이 다를 수 있습니다. 줄기 부분이 대체적으로 두껍기 때문에 줄기 부분에서부터 넣어줍니다. 줄기부터 삶아주고 데치는 정도가 아니라 삶는 정도로 생각합니다. 
 
 

 

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣어, 줄기 부분에서 2-3분 약간 덜 익었을 때 잎까지 다 넣고 끓입니다.
2. 눈개승마의 억 센 정도에 따라 너무 읽으면 흐물 해져서 줄기부부를 눌러서 체크를 해줍니다.
3. 찬물에 2-3번 정도 씻어줍니다.
4. 반나정 찬물에 담가 우려냅니다. 이후 요리를 하시면 됩니다.

 
 이상 인삼에 버금갈 정도로 영양성분이 풍부한 '눈개승마'의 관리법, 나물, 데치는 법, 부작용, 먹는 방법 등 다양항 내용을 소개해드렸습니다